臭豆腐

砂子塘万境水岸小学五年级唐瑞霖

指导老师:万境校区 田田老师

“闻起来臭，吃起来香”，你猜猜这是什么？如果你是长沙人，你一定会骄傲地说，这就是远近闻名的臭豆腐。

臭豆腐包裹着一层黑黑的外皮，看着似乎没什么食欲，但里面却是白白嫩嫩的豆腐，隔着老远，都能闻到它的香味。它是正方形的，浇上香香的麻油和红红的辣椒，感觉就像披上了一身鲜活亮丽的衣裳。

豆腐之所以能成为有名的小吃，肯定不只表面鲜亮，看起来那么简单，制作自然也很讲究的啦！

首先，要准备一坛臭臭的卤水，如果是那种普普通通的卤水，肯定是不能做出正宗的臭豆腐的了。臭豆腐要用臭卤水腌制一年半载，这个过程必须耐心等待，腌制好了才取出，入油锅炸。先倒入至少100克的食用油，然后裹上事先准备的面粉和鸡蛋液，再放入油锅炸，一阵阵“吱啦……吱啦……”的声音过后，等臭豆腐的身体慢慢地膨胀起来，臭豆腐就炸好了。拿碗盛好，浇上香麻油和辣椒，臭豆腐就基本成型了。看着就使我的口水“垂流直下三千尺”。

不过这还不够，还差一步呢！那就是挖上一勺热油，浇泼在上面，再放点香葱，臭豆腐才真正的大功告成呢？闻着那个香啊！无法用语言来形容！在别人眼中它可以与榴莲相媲美，而在长沙人眼中，它就是街头巷尾的美味小吃。

臭豆腐没有太多讲究的吃法，就是大片大片地吃下去，把辣椒和臭豆腐本身的味道全部包裹在嘴里，才会擦出味蕾的火花。

豆腐有丰富的膳食纤维、矿物质和蛋白质，而卤水里也有着许多的矿物质和维生素。很多人不仅喜欢它的味道，还青睐它的营养。它的香是一种独特的香，它和卤水结合在一起豆腐的蛋白质发生了一百八十度的大转变，所以才是臭的。

远方的朋友，如果你们有机会来到长沙，一定要尝尝臭豆腐，一定会让你大饱口福，乘兴而来，满意而归。你是不是已经心动了呢？心动不如行动，我炸好臭豆腐等你哟！

(老师点评:作者写“家乡的美食”—臭豆腐，描写细腻，语言生动有趣。运用了比喻和拟人等多种修辞手法，让人口水直流。)